jueves, 16 de diciembre de 2010

HOP HOP LAGER

 Una altre jornada cervesera al local de mas Cremat, aquest cop ens han acompanyat altres membres de l'associació, que van voler estar  amb nosaltres durant tota la jornada, compartint el dia i sobretot feina i bona birra. Els amics són en Blau i la Montse de Berga, en Dani de de Barna i en Gerard de Blanes, i com sempre en Pep i un servidor (Kevin) amb les respectives families i petits ajudants/tes que anem formamt en el mon cerveser...


 La recepta creada per aquesta ocasió, ha estat una lager (cervesa de baixa fermentació) donades les baixes temperatures que estem tenint aquests dies, és una recepta que ens venia molt bé per poder fermentar al voltant dels 9º. La recepta s'ha inspirat en les calors que tindrem cap a la primavera/estiu, es tracta d'una lager bastant llupolitzada en amargor i en aroma, que ens ajudi a passar millor les  calors de l'estiu   :)  La hem batejat com HOP HOP LAGER i tindrà uns 6º d'alcohol.Un detall a la foto de les futures generacions cerveseres :)


 A l'esquerra un detall de flor de llúpol de collita pròpia.
I aquí a la dreta una foto dels llúpols utilitzats.                  










  Medicions de densitat prèvia a la cocció per ajustar-la al perfil i al volum d'alcohol que estavem buscant per la HOP HOP LAGER











Cocció del most amb la primera cuota de llúpol.Restes de llúpol al fons d'olla, un cop fet el trasvàs.



 
 Trasvàs del most refredat i baixat de tº per poder inocular els llevats lager.
L'escuma que es deixa enteveure en el fermentador ja ens dona una idea de la bona cervesa que tindrem de cara a setmana santa.Innestimable ajuda dels convidats.
 Un servidor tancant la tapa del fermentador.
 I com no, una jornada cervesera ens ha d'acompanyar amb cerveses, a part de les que teniem a la nevera, vam poder gaudir d'unes cerveses alemanyes portades directament de la Braueri (microcerveseria) Alemanya fins a Blanes per en Bau i la Montse. En Dani ens va portar unes Ale belgas i també vam disfrutar de Marina's, En Gerard ens va portar alguna "joia cervesera catalana" :(      etc...etc...
GRÀCIES A TOTS COMPANYS, LA HOP HOP LAGER ESTA FERMENTANT, AIXÒ SÍ HAUREU D'ESPERAR UNS MESOS PER CATAR-LA.
SALUT I BONA BIRRA!!!